La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, junto con el Ayuntamiento de Valladolid, a través de la Concejalía de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, impulsan una nueva edición de Tapas por Barrios “Valladolid Tapas Walk”, una iniciativa que tiene como objetivo estimular y dinamizar la oferta de pinchos en los barrios de la ciudad, dar visibilidad al talento de los profesionales de la hostelería y poner de manifiesto el enorme potencial gastronómico de Valladolid.
La quinta edición de Valladolid Tapas Walk 2026 ha contado con la participación de cerca de un centenar de establecimientos hosteleros de distintos barrios de la ciudad, que han presentado sus propuestas gastronómicas a lo largo de las cinco fases del certamen. La elevada participación y la excelente respuesta del público reafirman el interés que despierta esta iniciativa y su capacidad para dinamizar la actividad hostelera, fomentar el consumo en los establecimientos locales y acercar la riqueza gastronómica de Valladolid a vecinos y visitantes.
Tras la celebración de las cinco fases del concurso, desarrolladas entre el 24 de febrero y el 5 de julio, Valladolid se prepara para vivir mañana, sábado 7 de noviembre, la gran final de Valladolid Tapas Walk 2026, que tendrá lugar a partir de las 17:30 horas en la Cúpula del Milenio y reunirá a los diez establecimientos finalistas. A lo largo del certamen, las propuestas participantes han sido valoradas por distintos jurados integrados por profesionales y expertos del ámbito gastronómico, cuya experiencia y criterio han contribuido a seleccionar a los establecimientos que competirán en esta última cita.
La gran final pondrá el broche de oro a una edición que ha recorrido los barrios de la ciudad, poniendo en valor la creatividad, el talento y la calidad de la hostelería vallisoletana. Además, será la previa a la celebración del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el X Campeonato Mundial de Tapas, lo que supondrá una oportunidad excepcional para dar visibilidad a los establecimientos participantes en el marco de dos de las grandes citas gastronómicas de la ciudad.
ESTABLECIMIENTOS CLASIFICADOS:
- 1ª Fase:
- La Churrería de Rita (Villa del Prado), con «El Buñuelo que quería ser patata».
- La Dársena de la Victoria (La Victoria), con «Concha Atlántica de manzana y aire».
- 2ª Fase:
- El Lagar (Parque Alameda), con «El Lagarcito».
- Athenea (Plaza de Toros), con «Tacabrón».
- 3ª Fase:
- La Tasca Castellana (Hospital), con «Capricho castellano».
- Pura Cepa (La Rondilla), con «Pura tentación».
- 4ª Fase:
- El Velero (Las Delicias), con «Haumea».
- London Café (Las Delicias), con «Pekín Surprise».
- 5ª Fase
- Restaurante Vables (La Circular), con «Valladolid se come».
- La Esquina de Pani (La Circular), con «La gilda se va a los puertos».
Un jurado de referencia para elegir las mejores tapas
La gran final contará con un jurado integrado por profesionales y referentes del ámbito gastronómico, que serán los encargados de valorar las propuestas finalistas y elegir los tres establecimientos vencedores de esta edición.
El jurado estará compuesto por:
ALEJANDO SAN JOSÉ, presidente del jurado. Chef y propietario del Restaurante Habanero Taquería, una propuesta gastronómica que invita a viajar hasta los sabores de México. En 2025 se alzó con el primer premio del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, lo que le ha convertido en el representante de España en el X Campeonato Mundial de Tapas, que se celebrará la próxima semana en Valladolid. A este reconocimiento se suman el Pincho de Plata del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2025 y el Pincho de Plata del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2026.
JIALE PAN. Chef del restaurante Jiapan, especializado en cocina tradicional japonesa y propuestas gastronómicas con influencias y matices de otras culturas asiáticas. Su cocina combina elaboraciones tradicionales con un enfoque innovador y personal, buscando nuevas formas de interpretar los sabores de Asia. En su trayectoria más reciente destacan dos importantes reconocimientos: el Pincho de Oro del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2026 y el Pincho de Oro del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2026.
JUAN CARLOS JIMÉNEZ. Chef de Azul Mediterráneo, restaurante cuya propuesta gastronómica se inspira en los recuerdos de la infancia, los viajes familiares y la tradición culinaria mediterránea, donde cada tapa cuenta una historia y cada arroz invita a emprender un viaje a través de los sabores. Entre sus reconocimientos más recientes destacan el Pincho de Plata del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2026 y el Pincho de Bronce del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2026.
FRANCISCO JAVIER GARCÍA. Director del Área de Castilla y León de Makro, compañía referente en la distribución mayorista para profesionales de la hostelería y la restauración. Desde su responsabilidad territorial, cuenta con una visión cercana del sector hostelero y de los retos y oportunidades a los que se enfrenta, así como del papel fundamental que desempeñan los establecimientos de hostelería en la dinamización gastronómica y económica del territorio.
FRANCISCO FUENTES. Jefe del Servicio de Promoción Agroalimentaria de la Diputación de Valladolid y responsable de la marca Alimentos de Valladolid, iniciativa impulsada por la institución provincial para promocionar y poner en valor los productos agroalimentarios de la provincia, así como a sus productores y empresas. Su labor está vinculada a la difusión de la riqueza gastronómica del territorio y al apoyo y promoción del sector agroalimentario vallisoletano.
Premios para los establecimientos ganadores
Los establecimientos que se alcen con los tres primeros puestos de la gran final recibirán un trofeo personalizado de Valladolid Tapas Walk, además de diferentes premios aportados por los patrocinadores del certamen, Mahou y Makro.
En concreto, el establecimiento ganador recibirá un lote de 40 cajas de cerveza de la gama Mahou y un cheque regalo de 1.000 euros de Makro. El segundo clasificado obtendrá 20 cajas de cerveza Mahou y un cheque regalo de 500 euros, mientras que el tercer puesto estará premiado con 10 cajas de cerveza Mahou y un cheque regalo de 300 euros.
Estos reconocimientos pondrán el broche a una quinta edición que vuelve a destacar el talento, la creatividad y el esfuerzo de los profesionales de la hostelería vallisoletana.
