Los hosteleros tienen derecho a elegir la empresa de revisión del gas

Repsol ofrece a los profesionales HORECA seis consejos básicos para evitar engaños y fraudes de cara a la obligatoria revisión de las instalaciones de gas en los establecimientos de...

La tapa o la lata, ganadora del Concurso de Tapas de El Día Mundial de la Tapa

La celebraciones de El Día Mundial de la Tapa toca a su fin en un año que ha sido más internacional que nunca, tras el homenaje que se rindió...

Maité Sutto, Directora Restaurante Dans Le Noir?- Barcelona: “nuestros camareros son invidentes y los clientes cenan a oscuras”

Desde 2010 en Barcelona tras el éxito primero en Londres y después en París. Dans Le Noir es la única experiencia social y humana donde los invitados, más de...

Isidre Gironès, propietario de Ca l’Isidre de Barcelona: “Mi secreto es pasión por el oficio y producto de calidad”

Cuenta con más de 60 años de experiencia en el sector; 45 de ellos al frente de Ca l’Isidre, uno de los restaurantes más emblemáticos de Barcelona. Allí ofrece...

Fernando Lleida, ‘El Cigarral de las Mercedes’, de Toledo: “los certificados de calidad y los galardones nos empujan a seguir mejorando”.

El Cigarral de Las Mercedes es una espectacular finca de 5 hectáreas de superficie, localizada en una de las mejores zonas de Toledo, ciudad de la que ofrece una...

Antonio Cosmen, propietario de Cruz Blanca Vallecas: “hay platos que emocionan a descendientes de españoles en Hispanoamérica”

El cocido de Cruz Blanca Vallecas es conocido por todos los madrileños gracias al buen hacer de Antonio Cosmen, cocinero y propietario de esta cervecería. Defensor de la cocina...

Mariano Gómez Fernández, concejal delegado del área de Salud y Consumo. Ayuntamiento de Bilbao: “Entre todos hemos conseguido que la hostelería de Bilbao-Bizkaia sea...

Concejal del Ayuntamiento de Bilbao y a su vez miembro del Patronato de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda (ESAH) hasta el pasado verano. Con su apoyo se han...

70.000 trabajadores más que hace un año

El número de trabajadores afiliados a la Seguridad Social con alta en hostelería alcanzó en octubre la cifra de 1.456.214 personas, según los datos del Ministerio de Empleo, referidos...

Íñigo Arozarena, Restaurante Cinco Sentidos y Jesús Almagro, Restaurante Piñera: “Estamos investigando para producir un caldo que puedan tomar los alérgicos al pescado y...

El jefe de cocina del restaurante Piñera, Jesús Almagro, junto con su homólogo en el restaurante Cinco Sentidos, Íñigo Arozarena junto con Marta Miquel del CSIC, Carmelo Escudero del...

José Belloch, propietario de Sequer Lo Blanch: “La huerta es cultura. Hay que enseñarla a los ciudadanos y dignificar el trabajo del agricultor”

Los antepasados de José Belloch llegaron a Valencia con el rey Jaime I, del que recibieron una tierras en el término de Alboraya donde comenzaron su oficio de artesanos....

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