El coste laboral por hora en hostelería aumenta un 5,4%

El coste laboral por hora trabajada en hostelería aumentó un 5,4% en el tercer trimestre del año con relación al mismo período de 2010, según los datos provisionales del...

FEHR entregó los V Premios Nacionales de Hostelería

La Federación Española de Hostelería (FEHR) hizo entrega ayer de los V Premios Nacionales de Hostelería, que en esta edición se han realizado con la colaboración de la Asociación...

Octavio Llamas, de Autogrill: «Para Autogrill la seguridad alimentaria no es una utopía»

Octavio Llamas es director general de Autogrill Iberia, Premio de Hostelería a la Seguridad Alimentaria. P-. La seguridad alimentaria, junto con la calidad y el medio ambiente, son objetivos y...

Rafael Pascual: “Torre de Zoco es algo más que es un sitio donde celebrar”

Rafael Pascual es director ejecutivo del restaurante Torre de Zoco de Murcia, Premio Nacional de Hostelería a la Responsabilidad Medioambiental. -. Torre de Zoco está ubicado, como suele decirse, en...

Miguel Ángel Moreno:” Damos la oportunidad de exponer, de expresar y leer sus poemas a jóvenes artistas”

Miguel Ángel Moreno es gerente del Gran Café Victoria, en pleno Casco Viejo de Badajoz, Premio Nacional de Hostelería en la categoría de Empresa destacada en la Promoción de...

Carlos Tejedor, La Máquina:“Un plato no tiene por qué ser sofisticado para estar muy rico”

Es propietario del Grupo Hostelero La Máquina, Premio Nacional de Hostelería a la Empresa Hostelera del Año. P-. El Grupo de Hostelería La Máquina es un grupo empresarial con mucha...

Ángel León: “A partir del año que viene los platos serán como olas”

Ángel León es Jefe de cocina y alma del restaurante Aponiente, en el Puerto de Santa María (Cádiz), Premio Nacional de Hostelería a la Innovación. -. El restaurante Aponiente nos...

Nagore Armendariz: ”Estamos muy orgullosos de haber conseguido el sello verde de accesibilidad”

Nagore Armendariz es arquitecto de Nadarquitectos, responsables de la obra de adecuación de La Venta de Mandubia, en la localidad gipuzkoana de Ezkio-Itsaso, Premio Nacional de Hostelería a la...

Los hosteleros ven el futuro más negro que nunca

La buena evolución del turismo y las previsiones positivas respecto al incremento del número de turistas en el conjunto del año, no compensa la mala situación económica que atravesamos...

José Gabriel Martín, del Grupo Áreas: «Tienes que adaptar tu forma de trabajar al cliente»

José Gabriel Martín es vicepresidente ejecutivo de Áreas, Premio Nacional de Hostelería a la empresa de origen español en el mundo. P-. ¿Cuál es la principal actividad de Áreas? R-. Tenemos...
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