Carlos Tejedor, La Máquina:“Un plato no tiene por qué ser sofisticado para estar muy rico”
Es propietario del Grupo Hostelero La Máquina, Premio Nacional de Hostelería a la Empresa Hostelera del Año.
P-. El Grupo de Hostelería La Máquina es un grupo empresarial con mucha...
Ángel León: “A partir del año que viene los platos serán como olas”
Ángel León es Jefe de cocina y alma del restaurante Aponiente, en el Puerto de Santa María (Cádiz), Premio Nacional de Hostelería a la Innovación.
-. El restaurante Aponiente nos...
Nagore Armendariz: ”Estamos muy orgullosos de haber conseguido el sello verde de accesibilidad”
Nagore Armendariz es arquitecto de Nadarquitectos, responsables de la obra de adecuación de La Venta de Mandubia, en la localidad gipuzkoana de Ezkio-Itsaso, Premio Nacional de Hostelería a la...
Los hosteleros ven el futuro más negro que nunca
La buena evolución del turismo y las previsiones positivas respecto al incremento del número de turistas en el conjunto del año, no compensa la mala situación económica que atravesamos...
José Gabriel Martín, del Grupo Áreas: «Tienes que adaptar tu forma de trabajar al cliente»
José Gabriel Martín es vicepresidente ejecutivo de Áreas, Premio Nacional de Hostelería a la empresa de origen español en el mundo.
P-. ¿Cuál es la principal actividad de Áreas?
R-. Tenemos...
Joan Renart, Vichy Catalán:»Nuestro compromiso es ser el punto de unión entre la naturaleza y las personas”
Joan Renart Montalat, Consejero Delegado del Grupo Vichy Catalan, habla con www.hosteleriadigital.es sobre los principales valores de esta empresa con más de 130 de historia
- ¿Cuál es, a su...
Carlos Zamora:»La resonsabilidad social es la columna vertebral de la empresa»
FEHR ha concedido en la V edición de los Premios Nacionales de Hostelería el reconocimiento al compromiso con la responsabilidad social al Restaurante Deluz de Cantabria. Carlos Zamora es...
Siete visitas menos por persona al año en restauración
Los restaurantes, cafeterías y bares han perdido en el último año una media de 7 visitas por persona, según los datos del panel de consumidores NPD-CREST. Según el estudio...
Pedro Larumbe: «La calidad es por lo que debemos abogar siempre»
El restaurante Pedro Larumbe ha sido distinguido por la FEHR como la Empresa Hostelera comprometida con la calidad. Su máximo responsable es el cocinero Pedro Larumbe.
P. Usted es uno...
Jose Luis García, de Cafés Toscaf: «la calidad es el pilar que nos sustenta»
El director General de Cafés Toscaf, empresa dedicada al tueste, envasado y comercialización del café, hace una reflexión sobre la relación de la hostelería con su empresa, fundada en...
