Salvador Gallego: “No hay que presionarse cuando te dan la Estrella Michelin”
P- El chef jienense está a punto de celebrar las bodas de plata de su negocio, “El Cenador de Salvador”. En Moralzarzal, a pocos kilómetros de Madrid, dirige el...
Juan Mari Arzak: “En la Escuela de Hostelería pasé unos años maravillosos”
Un año más aparece en la lista de los diez mejores restaurantes del mundo… Y van 40 años desde que él cogió las riendas de una casa que empezó...
Luis Cepeda: “Madrid ha hecho la cocina a base de retazos de las demás ciudades”
P- Acaba de publicar un nuevo libro: “Madrid a la carta. 101 restaurantes recomendados”, en la editorial “El Tercer Nombre”. ¿Por qué 101 y no 100 o 200? ¿Es...
Darío Barrío: “Nunca es tarde para demostrar tu talento en la Hostelería”
La final de la 3ª Edición del concurso Coca Cola Nuevos Talentos de Gastronomía llega este mes de mayo tras una selección previa entre centenares de participantes de varias...
Ferrán Adriá: » Para crear en la cocina, hay que disponer de tiempo y de medios»
Alquimista, chef y copropietario de “El Bulli” Ferran Adrià y su restaurante recibieron el aplauso de sus compañeros que le eligieron como el mejor del mundo. El propio Adrià...
