El rollito de cocido, de Exit Alcalá, gana el campeonato oficial de tapas y pinchos de Madrid

La propuesta de Exit Alcalá con su “rollito de cocido”, relleno de las carnes tradicionales del cocido madrileño, ha sido la tapa ganadora de la final del `I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid´, celebrada esta misma mañana en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (Avda. Puerta del Ángel, 5).

Los ganadores han recibido el premio de manos de Jorge Domingo, responsable de Marketing de Hostelería Madrid, y representarán a la Comunidad de Madrid en el Campeonato Oficial Nacional de Tapas y Pinchos organizado por Hostelería España, el 23 y 24 de enero en Madrid Fusión.

Las tapas finalistas presentadas a la final:

  1. Bola de cocido (Taberna Casa Maravillas): bola de cocido sobre un colchón de garbanzos tiernos y lluvia de puerro.
  2. Chotis madrileño (WELKHOME Club): plato de garbanzos, chorizo, morcilla, lombarda, zanahoria y con el chotis como inspiración.
  3. Bocadillo de Calamares (BLT): una reinterpretación del tradicional bocadillo de calamares con un toque asiático y pan brioche.
  4. Rollito de cocido (Exit Alcalá): rollito relleno con las carnes del tradicional cocido madrileño.

Las tapas finalistas del ‘I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid’ han disputado una reñida final ante un jurado especializado integrado por profesores de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y empresarios de restauración, que finalmente han elegido como tapa ganadora la propuesta de “Rollito de cocido” de Exit Alcalá.

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