Aquí puedes ver la mesa redonda “La importancia de la comunicación en los negocios de hostelería” y moderada y presentada por Verónica Zumalacárregui, periodista especializada en gastronomía. La charla, entre Susi Diaz, chef y propietaria de La Finca (Elche) y presidenta de Saborea España, Nazario Cano, chef de Odiseo de Murcia, y Andoni Luis Aduriz, chef y propietario del restaurante Mugaritz (Gipuzkoa), permitió a los tres chefs intercambiar opiniones y experiencias. Durante la conversación se habló de la experiencia integral del comensal, que empieza desde el mismo momento en que toma la decisión de ir a un restaurante.
A continuación la interesante conversación entre Ferrán Adrià, chef y creador de ‘El Bulli Foundation’, y José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España. Ambos hablaron de la importancia de la marca personal como parte de la experiencia integral en hostelería.
