La edición de 2019 ya tiene fechas confirmadas, del 6 al 9 de octubre y también la temática: el mundo de sabores que recorrió Juan Sebastián Elcano hace 500 años en la primera vuelta al mundo en barco.
Ya se han abierto las inscripciones para esta XXI edición, a través de la web www.sansebastiangastronomika.com para poder compartir experiencias con cocineros de otras latitudes, realizando una vuelta al mundo singular de aromas y sabores. Se presentará tradición y máxima actualidad de chefs y restaurantes canarios, brasileños, chilenos o indonesios. También participarán restaurantes como el parisino Plaza Athénée o el londinense Mere, para ahondar en la idea global del viaje. No faltarán los mejores cocineros españoles, entre los que estará Dani García en su última intervención congresual antes de reconvertir su restaurante.
De este modo, el congreso donostiarra se convierte en espejo contemporáneo de la proeza náutica vivida hace medio milenio.
