Acaba de publicarse, en Singapur, la lista ‘The world’s 50 best restaurants’ 2019, en base a la elección de 1.400 expertos de todo el planeta.
Un año más, como ocurre en la mayoría de foros internacionales de gastronomía, la cocina española ocupa lugares destacados. En esta ocasión, el top 10 acoge tres locales de nuestro país: Etxebarri de Axpe, Vizcaya, en el número 3 del ranking. Mugaritz, de Rentería, ocupa el séptimo lugar. En novena posición se sitúa Disfrutar, de Barcelona. Azurmendi de Larrabetzu está en decimocuarta plaza. Tickets, de Barcelona, vigésima. Elkano, de Getaria, en el número 30 de la lista y, el 32 es para Nerua, en Bilbao.
Al frente de la tabla se sitúa el restaurante francés Mirazur y, en segundo lugar, el danés Noma de Copenhague.
1. Mirazur (Francia)
2. Noma (Copenhague)
3. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
4. Gaggan (Bangkok, Tailandia)
5. Geranium (Copenhague)
6. Central (Lima, Perú)
7. Mugaritz (Rentería)
8. Arpège (París, Francia)
9. Disfrutar (Barcelona)
10. Maido (Lima, Perú)
11. Den (Tokio, Japón)
12. Pujol (D.F.)
13. White Rabbit (Moscú)
14. Azurmendi (Larrabetzu)
15. Septime (París)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (París)
17. Steirereck (Viena)
18. Odette (Singapur)
19. Twins Garden (Moscú)
20. Tickets (Barcelona)
21. Frantzén (Estocolmo)
22. Narisawa (Tokio)
23. Cosme (NYC)
24. Quintonil (DF)
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París)
26. Boragó (Santiago de Chile)
27. The Clove Club (Londres)
28. Blue Hill Farm (Nueva York)
29. Piazza Duomo (Alba, Italia)
30. Elkano (Getaria)
31. Le Calandre (Sarmeola di Rubano)
32. Nerua (Bilbao)
33. Lyle’s (Londres)
34. Don Julio (Buenos Aires)
35. Atelier Crenn (San Francisco)
36. Le Bernardin (NYC)
37. Alinea (Chicago)
38. Hisa Franko (Eslovenia)
39. A Casa do Porco (Sao Paulo)
40. Tim Raue (Berlín)
41. The Chairman (Hong Kong)
42. Belcanto (Lisboa)
43. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
44. The Test Kitchen (Ciudad del Cabo)
45. Sühring (Bangkok)
46. De Librije (Zwolle, Holanda)
47. Benu (San Francisco)
48. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai)
49. Leo (Bogotá)
50. Schloss Schauenstein (Fürstena)
