A Koldo Royo le gusta comunicar, compartir, aprender y enseñar. Estas son algunas de las motivaciones que le han llevado a mostrar y recoger distintos aspectos de la cocina a través de talleres, clases, conferencias, ponencias por ciudades y pueblos de España, México, Alemania, Perú, Puerto Rico, Italia, Francia, o Brasil, por citar uno de los últimos países, donde participó en un show-cooking ante varios miles de visitantes. Para Koldo todos los temas relacionados con la alimentación son importantes y merecen ser compartidos, donde sea que pueda encontrarse el receptor del mensaje, por eso también ha realizado talleres, charlas o recetas en vivo en mercados, hospitales, barcos, centros penitenciarios, o colegios
Donde no alcanza físicamente, pueden llegar sus escritos y colaboraciones con la prensa diaria, las revistas en papel, la radio (local y nacional), la televisión (varias series de producción propia para televisión local y nacional –Canal Cocina en Canal+, además de haber realizado colaboraciones diarias en TVE1, y en Antena3), libros (5 libros de recetas como autor único, 1 libro compartido de recetas, cuentos y grabados) y, por supuesto, Internet.
Koldo Royo tiene el Título de Mestre Artesà (Maestro Artesano) de la Conselleria d’Agricultura, Comerç i Industria de Baleares (Mallorca, 1998) y es Presidente de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB).
El Jurado Permanente estará compuesto por:
FELIX MANSO.- Irún. chef propietario del Restaurante “Felix Manso Ibarla“ de Irún y coordinador de cocina del certamen de Alta Gastronomía en Miniatura “Minimal”.
JAVIER CARCAS.- Zaragoza. Chef propietario del restaurante “Casa Pedro” de Zaragoza.
SOFIA RIEGO.- Castellón. Redactora del diario “Levante” en Castellón y del diario digital “elperiodic.com”.
AYOLA MOLINA.- Madrid. Empresaria y Asesora Gastronómica. Chef de cocina española por “Le Cordon Bleu”.
FCO. JAVIER NAVARRO,- Madrid. Chef del gastrobar “Inclán Brutal”, sito en la Puerta del Sol. Y único cocinero que ha participado en todas las ediciones del Concurso Nacional.
El Jurado del Pincho Postre estará compuesto por cuatro profesores del módulo de cocina y repostería del “I.E.S. Diego de Praves”, y contará con un Presidente que en ésta edición será Enrique Cubero, repostero, empresario y propietario de “Confiterías Cubero”.
Todos lo establecimientos que así lo deseen podrán presentar, además, un Pincho Infantil, que será votado por un jurado compuesto por niños de 10 a 12 años que valorarán los pinchos participantes en esta categoría, pertenecientes en esta edición al Colegio Jesús y María (Carmelitas de la Plaza de Santa Cruz).
