Valentín Salamanca y Cuca Díaz durante la presentaciónLa Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) ha presentado las nuevas jornadas que se celebrarán en Toledo y provincia desde este viernes, día 24 de marzo, hasta el domingo 2 de abril. Las jornadas Sabores de Siempre y Dulces de Cuaresma han sido presentadas por la presidenta en funciones, Cuca Díaz de la Cuerda, y el secretario de la Asociación, Valentín Salamanca.
Un total de 25 establecimientos forman parte de estas nuevas jornadas que cuentan con el objetivo de ofrecer al público elaboraciones propias de la cocina tradicional con el sabor, el aroma y la textura de antaño, además de poner en valor los dulces propios del tiempo de Cuaresma. Todas estas ofertas podrán encontrarse en distintos formatos, como son los pucheros, aperitivos de cuchara o cazuela individual; el plato o ración sugerencia del establecimiento, y el Dulce de Cuaresma en formato tapa o postre, modalidades que, como comenta la presidenta en funciones, “fomenta la participación de varios tipos de establecimientos, tales como los bares y restaurantes, pero también las cafeterías y las pastelerías”.
Sabores tradicionales
Dentro de las más de cincuenta opciones que se encuentran, entre dulces y saladas, en esta nueva jornada se encuentran algunas como la ‘Cazuela de quinoa con calamar y jamón ibérico’, los ‘Chipirones con garbanzos y bacalao’, la ‘Torrija del Doménico en dos texturas rellena de crema pastelera y chocolate’, los ‘Buñuelos de calabaza y espuma de petito’, los ‘Ladrones de torrija con lágrima de natillas caseras, crujiente de caramelo tostado y helado de canela’ o las ‘Migas manchegas con crema de patatas revolcones, huevo poché y brunoise de jamón’, entre otras.
Todas aquellas personas que quieran probar las propuestas que ofrecen los establecimientos, lo podrán hacer a un precio máximo de dos euros en lo que respecta a pucheros, cazuelas o aperitivos de cuchara, así como los Dulces, exceptuando las sugerencias del establecimiento en formato plato o ración que tienen un importe diferente.
Además del apoyo del Ayuntamiento de Toledo, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y la Diputación Provincial, la AHT ha contado con la colaboración de otras entidades como Mahou, La Caixa, DO La Mancha, Casty, Solán de Cabras y Coca-Cola.
