El número de trabajadores ocupados en las empresas de restaurantes y bares fue de 1.032.300 personas de media en el año 2011, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA) que ha publicado el INE. Esto supone un descenso respecto al año anterior de un 1,5% que se traduce en una pérdida de 15.900 ocupados, lo que se une a los descensos que se vienen produciendo desde el inicio de la crisis en 2008. Desde ese año, en total se han destruido 91.400 empleos en los bares y restaurantes.
El alojamiento, sin embargo, ha tenido un balance positivo, favorecido por la influencia de la buena evolución del turismo durante el año. De media hubo 359.650 trabajadores ocupados en este subsector, un 11,7% más que en 2010, con 37.550 empleos más. Desde el inicio de la crisis el alojamiento se ha recuperado de forma más rápida, contando sus establecimientos con 30.750 ocupados más que en 2008.
En el cuarto trimestre de 2011 el empleo en establecimientos de restauración prácticamente se mantuvo igual que en el mismo período del año anterior, con 1.012.200 trabajadores ocupados. En alojamiento se produjo un aumento de un 2,3% hasta 319.400 trabajadores, incremento inferior al del resto del año que de media fue superior al 12% interanual.
Comparando con los meses de verano, en el último trimestre de 2011 se produce una pérdida importante de empleo en ambos subsectores. En restauración se perdieron 55.900 trabajadores, y en alojamiento 97.500.
