Siete visitas menos por persona al año en restauración

Los restaurantes, cafeterías y bares han perdido en el último año una media de 7 visitas por persona, según los datos del panel de consumidores NPD-CREST. Según el estudio se desprende que además se ha reducido el gasto en cada visita, con un descenso en el ticket medio por comensal de un 5%, situándose el gasto medio anual en 670 euros por persona.
Dentro de este descenso general, y a pesar de que el conjunto de establecimientos de restauración independiente concentra más del 80% de las 120 visitas al año que se realizan de media en España, la restauración comercial organizada ha conseguido atraer la atención de los consumidores con una evolución de las visitas más favorable. Entre julio de 2010 y junio de 2011 la restauración comercial mostró un crecimiento en sus visitas de un 3%, lo que supone 25 millones de visitas más que en el período anterior. Según el informe, este crecimiento se debe en parte a la captación de las visitas perdidas en restauración independiente en los adultos de entre 25 y 49 años.

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