El consumo de alimentación en establecimientos hosteleros en 2010 supuso un total de 7.197 millones de kg./l., lo que supone un 3,2% menos que el año anterior, según los datos del Panel de Consumo Alimentario del MARM. A pesar de este descenso, éste se ha suavizado respecto a las caídas de temporadas pasadas.
Los vinos especiales y las patatas procesadas son los productos que más caen en consumo, un 32,9% y 30%, respectivamente, mientras que en el lado contrario los que más suben son las patatas congeladas (14,4%) y las frutas y hortalizas transformadas (8,1%).
El gasto asociado a este consumo de alimentos y bebidas asciende a 18.505 millones de euros, descendiendo también, un 4,3%.
