De enero a junio, se han incorporado a las empresas de hostelería 95.532 trabajadores aunque esto supone un descenso en 60.342 de los que se contabilizaron en 2008. El sector de hostelería ha ido experimentando en el primer semestre del año un ascenso progresivo en el número de contrataciones, aunque inferior al registrado en el año anterior. En concreto, desde el pasado mes de enero el número de trabajadores en este sector aumentó en 95.532 personas llegando a un total de 1.293.099 en junio.
Por ramas de actividad, en restauración el crecimiento en este período fue de 23.784 trabajadores, pasando de 975.284 registrados en enero a 999.068 del mes de junio. Este mes de junio ha supuesto una quiebra en la línea ascendente, debido a la caída en el empleo que se ha producido en el segmento de empresas de colectividades, por el cierre de los comedores escolares, que han cesado en su actividad por vacaciones. En alojamiento el número de trabajadores se incrementó desde 222.283 de enero a 294.031 en junio, lo que implica un aumento de 71.748 trabajadores en este período.
El incremento en el número de trabajadores en el primer semestre se ajusta a un patrón de evolución del empleo típico del sector de hostelería, en el que el factor de temporada resulta determinante. El punto inicial de esta evolución anual se sitúa en enero, cuando se inicia un crecimiento progresivo hasta los meses de julio y agosto en que culmina la temporada alta. En septiembre comienza a decaer la actividad y consecuentemente el empleo, que evoluciona a la baja, hasta llegar a diciembre, mes en el que vuelve a registrarse el mínimo de empleo sectorial.
En 2009, como consecuencia de la crisis económica, el aumento del empleo se ha situado por debajo del registrado en el ejercicio anterior. En junio de 2008, el número de trabajadores afiliados con alta en hostelería ascendía a 1.353.441 de los que 320.402 eran de alojamiento y 1.033.039 pertenecían a restauración. Comparando estas cifras con las registradas por el INE en junio de 2009, se observa una caída de 60.342 empleos correspondiendo 26.371 a alojamiento y 33.971 a restauración.
