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El Concurso Nuevos Talentos de Gastronomía, que convoca y organiza Coca-Cola con el apoyo y colaboración institucional de FEHR se ha convertido en un clásico cuando apenas acaba de celebrarse su tercera edición. Sus ganadores merecen la enhorabuena, no sólo por el efectivo en euros con que se les recompensa, sino sobre todo por la distinción de resultar triunfadores de este concurso que se ha situado ya en el lugar más destacado de los dirigidos a los estudiantes de hostelería.
La razón por la que FEHR apoya este concurso es porque se dirige a los futuros profesionales del sector como un incentivo a la creatividad que pueden desarrollar con el aprendizaje de su oficio. En este sentido, es un refuerzo de la actitud positiva con la que los alumnos han de asumir su estudio y su preparación para el desempeño de una profesión que puede ser maravillosa si en ella encuentran –como debiera ser— no sólo una forma de ganarse satisfactoriamente la vida, sino su realización como personas.
No todos los oficios y trabajos tienen el potencial de creatividad que encierra la gastronomía. Quien se dedica a esto, no como una mera forma de financiarse la existencia, sino con vocación y afición, seguro que encontrará en esa expresión de creatividad la mejor gratificación por su trabajo.
Pero no es la creatividad como un fogonazo esporádico lo que quiere premiar el concurso, sino, como se especifica en su propio nombre, el talento, cuya definición, según la Academia de La Lengua Española, se refiere a la capacidad para el ejercicio de una ocupación, al aprendizaje y dominio de un oficio, algo que requiere un estudio y una dedicación constantes.
Este mensaje dirigido a los jóvenes estudiantes vale también para los profesionales y para los empresarios maduros. Porque nunca se termina de aprender y porque los grandes maestros son los que más cuidan de actualizar su conocimiento. En el momento en que un profesional o un empresario lo da todo por sabido comienza a perder su talento y a convertirse en un ignorante, algo que, tarde o temprano, termina siempre reflejándose en la cuenta de resultados de la empresa.
El concurso Nuevos Talentos de Gastronomía es una apuesta por los jóvenes. Son jóvenes los concursantes y jóvenes también los maestros que forman el jurado. Apostar por los jóvenes, invertir en su formación, es asegurar el futuro del sector.