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El II Foro Internacional de Investigación en Cocina y Nutrición en el Mediterráneo se celebrará del 5 al 7 de octubre en el Auditorio Parc Bit de Palma de Mallorca, para reconocer esta alimentación como la más sana , saludable, diversificada, sabrosa y conveniente. Este foro nació en 2007 bajo la dirección de la Dirección General de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación del Gobierno de les Illes Balears, centrándose en los pilares de la Dieta Mediterránea , siendo al temática principal a analiza en aquel momento, el pan y el agua.
En la presente edición las jornadas se dedican al aceite y a las hortalizas como elementos incluidos en la Dieta Mediterránea, con un formato similar al de hace dos años. Durante los tres días se celebrarán ponencias científicas conjuntamente con profesionales del sector de la restauración y encuentros entre ponentes académicos, cocineros y periodistas. Como novedad en esta edición se incluirán una serie de sesiones de show-cooking y catas de forma paralela. Además dentro de las sesiones se analizará el tratamiento de los alimentos desde el punto de vista de los transgénicos o del movimiento slowfood, así como está prevista la celebración de una feria comercial con la presencia de productores y otras empresas del sector en las mismas fechas. Entre los principales objetivos destaca la transferencia de tecnología entre el entorno científico y el productivo, y estos y expertos del sector.
Con el fin de fomentar las investigaciones en torno a la dieta mediterránea se conceden tres premios en el marco de este Foro, el Premio Dragonera, a la divulgación científica, el Premio Vedrá, a la innovación gastronómica y el Premio Addaia, a la actividad científica. Asimismo se convoca un concurso de propuestas de investigación en cocina y nutrición, que pretende dar a conocer e incentivar la participación de estudiantes o de grados recientes en la creación, investigación, innovación y difusión de la dieta y de la cocina mediterránea saludable, en cualquiera de sus aspectos culinarios, gastronómicos, culturales, nutricionales y tecnológicos.