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Cae un 18% el consumo de cerveza en bares y restaurantes


El consumo de cerveza en España se mantuvo en 2011 en 48,2 litros de cerveza per cápita, con un leve descenso del 0,2 % con respecto a 2010, aunque en hostelería fue más acusado, de -2,1 %, acumulando un 18% de caída en los últimos cinco años. Así se desprende del Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España en 2011, presentado por la Secretaria General de Agricultura y Alimentación, Isabel García Tejerina, junto con el Director General de Cerveceros de España, Jacobo Olalla.

La crisis económica es la principal causa a la que se atribuyen las menores ventas en la hostelería, produciéndose además un trasvase del consumo al hogar, donde subió un 3,2% en el último año. Este descenso en hostelería se podría acentuar si se sube la fiscalidad de la cerveza, según recordó Jacobo Olalla, declarando además que “dada la importancia del consumo de cerveza fundamentalmente en hostelería, cualquier medida que pudiese agravar el descenso del consumo, repercutiría directamente en la recaudación neta del Estado”.

A pesar de ello, los bares y restaurantes siguen siendo los espacios favoritos por los españoles para disfrutar de una caña, ya que el 65% del total de cerveza consumida en 2011 se produjo en este canal, frente al 35% en los hogares. Así, se puede afirmar que en nuestro país es una bebida social, y la mayor parte de la población española realiza un consumo responsable de la cerveza. De ahí la relevancia que tiene la cerveza en restauración suponiendo cerca del 30% de la facturación de los establecimientos. Sin embargo, un incremento impositivo subiría el precio de la caña afectando al consumo y produciendo pérdidas, además de al empleo donde 185.400 personas trabajan en hostelería gracias a la cerveza.

España, a la cabeza en consumo sin alcohol

España se mantiene como cuarto productor de la Unión Europea, por detrás de Alemania, Holanda y Polonia, a pesar de que la media de consumo española es más moderada,  situándose por debajo de la europea, que es casi el doble. Además España sigue siendo el país principal consumidor y productor de cerveza sin alcohol. El 13 % del total de cerveza consumida por los españoles es de esta variedad, que se consume más en casa que en los bares y restaurantes.

 

 

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