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Hostelería

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Emilio Duró: “Hay que apartarse de los agoreros. Vivimos en el mejor de los mundos posibles”


El Congreso Nacional de Hostelería tiene una vocación muy clara de servicio hacia todos nuestros asociados. La prueba es el primer invitado: Emilio Duró, Máster en Dirección de Empresas. Licenciado en Ciencias Económicas, prestigioso consultor y conferenciante internacional. La ponencia que impartirá se basa en la búsqueda de una dosis de optimismo y positividad para la época que vivimos en nuestros negocios. Antes de viajar a Guipúzcoa, este afamado Consultor y Formador de empresarios y estudiantes ha compartido unos minutos con Hostelería Digital.

P- Suele hablar de optimismo en tiempos de crisis, ¿Quién necesita más optimismo en la hostelería, el empresario, el trabajador o el cliente?
R- Últimamente se me ha relacionado con mensajes sobre optimismo, aunque no es exactamente mi trabajo. Pero si creo que todos debemos ser más optimistas, porque vivimos en el mejor de los mundos posibles. A menudo repito que pertenecemos al 3% de la población con más bienes materiales del planeta. Creo que, o todos intentamos ver la parte positiva, enfocando el presente y el futuro, o al final vamos a terminar generando un futuro muy negativo basado en un pasado que no podemos cambiar.

P- Los congresistas que vayan a escucharle están pendientes de cuadrar las cifras mensuales y trimestrales, agobiados a veces por los impuestos, los salarios y la merma de ingresos en los últimos años. ¿Hay que pedir al hostelero que mire más allá del final de mes, hacia un horizonte a medio plazo?
R- El ser humano, por genética, acostumbra a preocuparse mucho por el futuro y ha dejado de vivir el presente. Estamos viviendo mucho mejor que nuestros padres, nuestros abuelos o nuestros bisabuelos. Creo que hay que aprender a mirar más a largo plazo, pero viviendo con pasión el presente. Aunque la situación actual no es la idónea y tengamos que apretarnos el cinturón. Ayer es historia, mañana es un misterio y hoy es un regalo, esa es la razón por la que le llamamos presente. En ello creo que consiste la felicidad, en vivir cada momento como si fuese el último.

P- Se suele decir a menudo que la generación de nuestros hijos va a ser la primera que viva peor que sus padres. ¿Lo ve usted del mismo modo?
R- Los que tenemos hijos pequeños debemos preguntarnos si nuestros hijos están o no mejor que cuando nosotros éramos niños. ¿De verdad creemos que viven peor que nosotros?. No hay que pensar a corto plazo, en uno o dos años. Nuestros hijos tienen más tecnología, medios, ocio, alimentación y, en general, viven mejor. El mundo hacia el que vamos nos lleva irremisiblemente a una mejor calidad de vida. Lo que pasa es que predominan los “cuatro agoreros” que dan mensajes apocalípticos diciendo que todo irá peor. Pero no es verdad. Yo tengo dos hijos pequeños de 3 y 8 años y tienen más acceso al conocimiento, a la cultura, comida, medios, ordenadores, televisores, juegos … Por lo tanto, ni ellos ni usted puede creer que en el futuro van a estar peor que nosotros.

P- Usted ha sido directivo de empresas de gran consumo, como Martini Rossi y Yoplait-ATO. Ahora muchas de las empresas de gran marca lo están pasando mal con las marcas blancas y las rebajas constantes en los productos. ¿Hace falta una sinergia entre productor y vendedor en el canal HORECA para que se mantenga la productividad y el consumo?
R- Así es, provengo de trabajar en el gran consumo y en el mundo empresarial. Es cierto que ha habido una recesión y una merma en el consumo, que han crecido las ventas de las marcas blancas, pero también hay más consumo de marca líderes. Una vez más, el surtido del supermercado está a años luz del que usted y yo podíamos encontrar cuando éramos pequeños. Y como siempre, el tiempo hará que todo se re-equilibre. La vida tiene su evolución constante y ya nos adaptaremos. En los próximos años muchos trabajos cambiarán y, en cuanto el consumo, habrá cambios de hábitos de vida, de compra, más marcas de gran consumo y más marcas blancas... Todo irá oscilando y, en suma, nos iremos adaptando. A modo de ejemplo, hoy podemos hablar por teléfono móvil de una punta a otra del mundo. Esto era impensable hace una década. Vivamos el presente. La poca vida que nos queda, no nos la amarguen más. Estamos en el mejor día de los que nos quedan.

P- ¿Recomienda a la gente que se siente un poco decaída que haga el ejercicio que hizo usted en su momento, preguntarse por qué otros que, igual no tenían un mismo expediente académico, han aprovechado mejor o han vivido más felices la vida hasta ahora?
R- Sí, hay un vídeo impresionante del héroe del Río Hudson, que estuvo a punto de estrellarse en el avión y que ayudó a salvar a la gente cuando aterrizaron. El protagonista decía que cuando estaba cayendo el avión se planteó tres cosas: la primera, que si salía vivo, iba a vivir el presente. Que nunca más guardaría el buen vino y si el malo. Es decir, que no pospondría nada. La segunda que no perdería más tiempo discutiendo temas no importantes con personas importantes. Que eliminaría la energía negativa de su vida. Comenta que hace dos años que no discute con su esposa y sólo le preocupa por ser feliz, no por tener razón. Y la tercera, que sólo tenía un deseo si salía vivo des accidente: “ver crecer a sus hijos”. Descubrió que sólo quería ser un buen padre. Le pido a los lectores que se imaginen cayendo en ese avión. En qué cosas pensarían. Éste es un mensaje que siempre recuerdo a las personas que me escuchan: uno, disfrutad del momento, no os preocupéis tanto por el futuro; dos, no perdáis el tiempo discutiendo y buscad ser felices; y tercero, para los que tenemos hijos, sed buenos padre. Intentemos ver la parte positiva y maravillosa que nos da la vida. La felicidad sería una buena salud y una mala memoria. Por eso los niños son felices.

 

 

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