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Cuando parecía que ya estaba todo inventado en restauración, la ONG británica The Clink Charity ha puesto en marcha una original idea con un fin altruista. Con la intención de facilitar la reinserción social de los presos de la prisión británica HM High Down, esta ONG ha abierto el primer restaurante al que puede acceder todo el mundo, situado en una cárcel y atendido por presos.
Un total de 85 reclusos han recibido la formación suficiente para poder trabajar en este restaurante y conseguir con ello una formación y experiencia de cara a su futura incorporación al mercado laboral, como ya han hecho 25 personas que pasaron por la prisión y gracias al programa de The Charity Clink han hecho de la restauración su profesión.
El restaurante tiene capacidad para 92 personas y un salón para reuniones o comidas privadas con capacidad para 20 personas, y por motivos de seguridad solo se puede acudir a comer a él con reserva previa y tras cumplimentar un exhaustivo formulario. Por un precio medio que ronda los 20 euros este curioso restaurante ofrece una carta a base de productos de temporada, cuyos platos se cambian todas las semanas. Además el restaurante ofrece la posibilidad a todos los comensales de asistir a todo el proceso de elaboración de los platos, al contar con una cocina abierta.
En cuanto al dinero recaudado se destina íntegramente al mantenimiento del restaurante ,que hasta el momento se ha sustentado gracias a donaciones.