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 El Círculo de Restaurantes Centenarios, organizados por el periódico gastronómico el Pipiripao, celebran el marco del XIII Congreso Nacional de Hostelería su Asamblea General. Esta organización se constituyó en 1997, siguiendo la idea de Dionisio Duque, patrón de Casa Duque, de Segovia, que celebraba precisamente su primer centenario. El Pipiripao organizó el I Encuentro de Restaurantes Centenarios de España, en aquella capital que presidió la entonces Ministra de Agricultura, Loyola de Palacio. En aquel Encuentro se planteó la constitución del Círculo de Restaurantes Centenarios con el fin de organizar actividades dirigidas a consolidar las relaciones personales y empresariales de los propietarios y profesionales de los restaurantes centenarios de nuestro país.
FEHR siempre ha mostrado su apoyo a estos restaurantes, que han sabido fusionar tradición y vanguardia adaptándose a los tiempos y son el modelo para el sector.
El establecimientos el Vinagrero de la sierra minera de La Unión en Murcia, que este año ha pasado a ser un restaurante con un siglo de historia es representativo por su respeto a las fórmulas tradicionales, que han ido transmitiéndose de generación en generación desde su fundador en 1910, Juan Martínez, hasta su nieto, Fernando Martínez Olmos, dueño actual de El Vinagrero, que acudirá a la Asamblea General del Círculo de Restaurantes Centenarios.