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El director general de Promoción Turística de Baleares, valora la importancia de la celebración del XIII Congreso Nacional de Hostelería en Palma de Mallorca, una ocasión única para mostrar a los profesionales de la hostelería la riqueza gastronómica y turística de las islas.

P- ¿Qué impacto tiene el turismo y la hostelería para la economía de esta Comunidad?
R- Es un sector fundamental. Baleares, entre los años 2.000 y 2.008 creció en medias del 2,5% aproximadamente. El año pasado prácticamente retrocedimos el mismo porcentual, cerca del 2,5%. No fue un dato bueno, pero dentro de lo que cabe, fue la Comunidad que más resistió la crisis en todo el País. Ahora algunos datos nos dan señales de una tibia recuperación. No quisiera lanzar las campanas al vuelo, pero es cierto que el turismo, que engloba a otros sectores como el de Servicios, tiende a ir recuperándose. En los mercados emisores nos dan cifras de recuperación de las reservas globales, pasando de -11% a -3% en demanda. Esperamos que este año cambiemos la tendencia recesiva hacia pequeños incrementos.

P- Baleares goza de turismo familiar, de grupos, ecología, fin de semana y oferta de un nivel alto de categoría. ¿Se complementan todas las ofertas para compensar los altibajos en momentos de crisis?
R- Es cierto. Desde la Consellería intentamos aglutinar y definir lo que llamamos “Clubs de Producto”, para llegar a todo lo que demanda el mercado. Cada isla debe ver qué puede ofrecer, además de sol y playa. Aquí esperamos a todo el mundo. Queremos ir segmentando para presentar productos concretos a cada tipo de cliente.

P- El verano pasado hubo un Consejo de Ministros en Palma de Mallorca, para apoyar al sector turístico de toda España. ¿Se sienten un poco la joya del sector en el país?
R- Pensamos que en Illes Balears gozamos de un destino maravilloso, en el que confluyen todas las expectativas para ofrecer un muy buen producto al consumidor final y sobre todo en los mercados Centroeuropeos. Si bien es cierto que venimos del año 2009 en el que hemos sufrido un cierto pesimismo, queremos dar un mensaje positivo; empezar a pensar que hemos superado lo peor de la crisis, ponernos la mejor sonrisa y salir a vender y promocionarnos, que es lo que toca.

P- ¿Qué significa para ustedes acoger el Congreso Nacional de Hostelería?
R- estamos encantados de recibirles. Es un orgullo para toda la Comunidad, porque se trata de un evento de primer nivel en la Hostelería. Además, porque Mallorca ha sido la cuna y referente mundial a nivel estratégico y de formación de profesionales de todo el sector turístico en los últimos 50 años. Hemos sido el ejemplo en el que se han fijado otras zonas turísticas españolas y extranjeras. Tanto nuestros profesionales como los empresarios hosteleros han sido y siguen siendo un referente a la hora de acometer expansiones por todo el mundo. Por todo ello estamos encantados de acoger el Congreso que reunirá a los más activos empresarios del sector hostelero de toda España.