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El Comité Técnico (*) de la Capital Española de la Gastronomía ha remitido a las
ciudades españolas capitales de provincia la guía para presentar su candidatura al
galardón correspondiente a 2012.
El período para la recepción del Dossier de Candidatura finaliza el 1 de febrero, y la
decisión del Comité Técnico se hará pública el 3 de febrero.
Las ciudades que aspiren a ser designadas Capital Española de la Gastronomía
deberán presentar un Dossier de Candidatura en el que expongan las razones por las
que se consideran merecedoras de este galardón.
El objetivo principal de la Capital Española de la Gastronomía, evento auspiciado por
FEHR y FEPET, es apoyar a aquellas ciudades que apuestan de manera decidida por
la gastronomía y el turismo gastronómico como un elemento fundamental de
desarrollo económico sostenible y de promoción nacional e internacional.
El comité técnico valorará las políticas desarrolladas en favor del fomento de la
gastronomía como destino turístico; el apoyo de la propia Comunidad Autónoma a la
candidatura; la política de ayudas y subvenciones a los productos D.O., I.G.P. y
E.T.G.; las medidas de apoyo al fomento del producto de proximidad y la agricultura
ecológica; el programa de actividades a celebrar durante el año de ejercicio de la
Capitalidad; la presentación de destinos y productos turísticos relacionados con la
gastronomía y la enología; la infraestructura turística de la ciudad, así como los
planes de formación profesional y promoción específica dirigidos a la hostelería.

(*) Comité Técnico Capital Española de la Gastronomía:
• José María Rubio, presidente Federación Española de Hostelería
• Mariano Palacín, presidente Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo
• Pedro Subijana, cocinero, presidente de Saborea España y presidente de Eurotoques
• Salvador Gallego, cocinero y presidente Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros
y Reposteros de España
• Julián Duque, cocinero y presidente Círculo de Restaurantes Centenarios
• Guillermo Campos, director de Hosteleria Galega &Turismo
• Natalia Bettonica, directora de El Pipiripao