hosteleriadigital.es - El portal de comunicaciíon de FEHR y sus asocioaciones

El teatro Español de Madrid fue el pasado día 10 de diciembre el escenario de la presentación del libro de Oro de la Cerveza, la recopilación más completa hasta el momento de esta bebida en nuestro país, que cuenta con la colaboración de figuras de la talla de Luis del Olmo, Juan Mari Arzak, Mario Vargas Llosa o José María Rubio, presidente de la Federación Española de Hostelería, entre otros.

El libro comienza con un recorrido por la historia de la cerveza, posiblemente la bebida elaborada más antigua, que desde sus orígenes formó parte importante de la vida de diferentes civilizaciones, como la egipcia. Posteriormente irá deteniéndose en su elaboración e ingredientes, historia de las compañías y marcas cerveceras españolas, pautas de consumo, nutrición, gastronomía o cómo sirvió de inspiración para artistas de diferentes disciplinas.
La obra cuenta con la colaboración excepcional de personalidades de diferentes ámbitos que en cada uno de sus capítulos y ha sido prologada por la Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa. Entre las firmas colaboradoras se encuentran el periodista Luis del Olmo, el cocinero Juan Mari Arzak, el escritor Mario Vargas Llosa, el exbaloncestista y médico Juan Antonio Corbalán o prestigiosos expertos del ámbito científico-médico, como el Dr. Manuel Díaz-Rubio, presidente de la Real Academia Nacional de Medicina.
Una bebida milenaria
Las palabras de la egiptóloga Carmen Pérez Die recuerdan la relevancia de esta bebida en el Antiguo Egipto y sirven de introducción a un repaso por las culturas que la consumieron y difundieron por el mediterráneo, como los fenicios, hasta nuestros días.
El libro de oro de la cerveza, además de recorrer la historia general de esta bebida en nuestro país, se detiene en cómo se han ido conformando los actuales grupos cerveceros españoles. Mahou-San Miguel, Heineken, Grupo Damm, Estrella de Galicia, Compañía Cervecera de Canarias y La Zaragozana han compartido sus archivos mostrando cómo los acontecimientos nacionales e internacionales marcaron también la evolución de este sector en España.
Paralelamente a la historia, diferentes manifestaciones artísticas a lo largo de los años han tenido presente a la cerveza. En un capítulo específico, este libro muestra cómo esta bebida se recoge en óperas de Offenbach, Gounod, Mascagni o Catalani; de cómo figura en las páginas escritas por Alberti, Luis García Montero, Clarín, Antonio Muñoz Molina o Almudena Grandes; o de qué modo la representaron pintores de todas las épocas y estilos, desde Vermeer o Rembrandt hasta Manet o Picasso.

Imágenes inéditas
La edición gráfica ha corrido a cargo de la directora de la revista Cosmopolitan, Lala Herrero, quien ha realizado una cuidada selección de imágenes de múltiples fuentes. Así, el recorrido por la historia antigua se ilustra con fragmentos de la estelas de Hammurabi y de Ur, figurillas encontradas en una tumba egipcia representando un cervecería del s XX a.C. o bajorrelieves mesopotámicos. Empresas cerveceras han cedido imágenes de gran valor documental, como la primera plantilla de una cervecera con más de un siglo de historia o escenas de la vida cotidiana española; coleccionistas han aportado piezas únicas, entre las que destacan ejemplos de publicidad cervecera del siglo XIX, libros o artículos curiosos; también se han recogido fotografías de obras pertenecientes a los fondos de museos de todo el mundo.
Una visión caleidoscópica
El amplísimo recorrido por aspectos tan diferentes confiere a la obra esta especial naturaleza única y original, pues hasta el momento no se había editado en nuestro país un volumen que recopilara tal variedad de conocimiento en torno a la cerveza desde una perspectiva española.
“Uno de los principales valores de esta obra es que podemos reconocernos en ella, ya que recoge fielmente cómo la cerveza forma parte hoy en día de nuestra dieta y costumbres mediterráneas y por qué ha llegado a ser así; además, nos recuerda cómo ha evolucionado nuestra sociedad a través de esta popular bebida. Por otro lado, creo también supone un estupendo compendio de conocimientos de interés tanto para neófitos como aficionados”, ha destacado Jacobo Olalla Marañón, Director General de Cerveceros de España.