Logroño, Capital Española de Gastronomía
La Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet) han otorgado el título de Capital Española de la Gastronomía 2012 a La...ampliar
Todo el marisco a un solo click
Los mejores productos que nos ofrece el mar, y las nuevas tecnologías se han unido a través de elmarisconoescaro.com. Esta joven empresa tiene como objetivo la democratización del consumo del marisco, poniéndolo en la mesa de los consumidores, ya sea en las casas o en los restaurantes, a un precio...ampliar
José Andrés entre los 50 más poderosos de Washington
El cocinero español José Andrés, que lleva varios años afincado en Washington, ha dado muestras una vez más de su gran influencia en Estado Unidos. Su último logro es aparecer en la lista de los 50 personajes más influyentes de Washington, que elabora cada dos años la revista americana GQ. José...ampliar
Delicatesen en miniatura, protagonistas en Madrid Fusión
Nuestra versión del gazpachuelo de la Bodega El Tostón en Málaga, ha conseguido el primer puesto en el Concurso de Tapas de Diseño de Madrid Fusión. Madrid Fusión, ha acogido la VIII edición del Concurso de Tapas de Diseño organizado por Mahou-San Miguel, en el que cinco restauradores, elegidos...ampliar
Javier Estévez, último finalista de Cocinero del Año
El cocinero Javier Estévez Ballesteros, del restaurante 'Mesón de Doña Filo' (Colmenar del Arroyo, Madrid) ha resultado vencedor de la sexta y última semifinal de IV Concurso Cocinero del Año, un evento culinario presidido por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs...ampliar
Caramelos de pate con crema de guisantes y espuma de calabaza
Caramelos de pate con crema de guisantes y espuma de calabaza Ingredientes: pate 200g cebolla 50g ajo 1diente p.x. ½ copa germinados de alfalfa guisantes 200g calabaza 100g patatas 50g sal aceite pasta brik 2 hojas Elaboración: Rehogaremos los ajos, la cebolla y una vez caído le...ampliar
Los cubiertos cambian nuestra percepción de la comida
Un estudio conjunto de la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad de Oxford y el King’s College de Londres ahonda en la importancia que tiene la vajilla y los cubiertos en la percepción que el comensal tiene de los alimentos. El estudio recoge diferentes parámetros analizados,...ampliar
Tradición y vanguardia en un solo espacio
El ya clásico en Madrid Juan Bravo 25, referente del tapeo gourmet, se renueva convirtiéndose en un especial bistró con una carta nueva ideada por el experimentado cocinero Antonio Ortega, que ha conquistado los fogones de EE.UU, Francia, Londres, Italia…Con su gran experiencia y una elevada...ampliar
Logroño, Madrid, Pamplona y Sevilla, nuevas incorporaciones de Saborea España
En la Asamblea General de SABOREA ESPAÑA celebrada en el marco de FITUR, presidida por Pedro Subijana y con la participación de numerosos representantes de los destinos, federaciones de hostelería provinciales y nacionales, Secretaría de Estado de Turismo y Paradores, se ha ratificado la aceptación...ampliar
José Carlos Capel, pte. de Madridfusión: "La noticia de este año es que la técnica no ha muerto"
Madrid Fusión cumple ya 10 años. Los días 24, 25 y 26 de enero, en el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones de Madrid, más de 100 profesionales de todo el mundo participarán en el evento, agrupados en cuatro grandes apartados: 1-La Tierra, nuestra despensa; 2-Tendencias; 3-Técnicas...ampliar
Lluis Pujol, Gerente de la Asociación de Destinos Turísticos: “Unidos, los empresarios y las administraciones, pueden potenciar el turismo local”
En el marco de FITUR, el próximo viernes 20 de enero, se va a celebrar el FORO TÉCNICO SABOREA ESPAÑA. Los organizadores quieren generar un debate con ideas, críticas constructivas y proyectos, para relanzar a nivel turístico las ciudades y empresas que se impliquen a través de la Asociación. En el...ampliar
Concurso Cocinero del Año llega a Madrid
El próximo 24 de enero se celebrará en Madrid la sexta y última semifinal de IV Concurso Cocinero del Año, a la que se han podido presentar cocineros, mayores de 23 años, que estén actualmente trabajando en restaurantes de Madrid y Castilla–La Mancha. En el caso de esta sexta semifinal, el...ampliar
La miel…fuente de salud
La miel ha acompañado al hombre en su alimentación desde la antigüedad debido a sus importantes propiedades nutritivas e incluso medicinales en algunos casos. Muchas son las variedades de mieles que se encuentran en el mercado, y de la mano de www.lunademiel.com vamos a conocer el proceso de...ampliar
Málaga apuesta por el cine gastronómico
El cine y la gastronomía se convertirán en los grandes protagonistas de Málaga, del 26 al 29 de enero, con la celebración de la primera edición de la Muestra de Cine Gastronómico . Esta muestra será la oportunidad para ver cuatro largometrajes de diferentes nacionalidades , que comenzarán con la...ampliar
Abierto el plazo de candidaturas
El Comité Técnico (*) de la Capital Española de la Gastronomía ha remitido a las ciudades españolas capitales de provincia la guía para presentar su candidatura al galardón correspondiente a 2012. El período para la recepción del Dossier de Candidatura finaliza el 1 de febrero, y la decisión...ampliar
Blinis con revuelto de morcilla de arroz y carabineros
Blinis con revuelto de morcilla de arroz y carabineros INGREDIENTES: • 1 morcilla de arroz • 2 huevos • 6 carabineros • piñones • sal • cebollino • aceite de oliva INGREDIENTES PARA LOS BLINIS: • 15gr de levadura • 150ml de...ampliar
Apuesta por el turismo gastronómico
A la espera de la presentación del Plan Integral de Turismo por parte de la recién estrenada Secretaria de turismo, Isabel Borrego, desde el Gobierno se ha anunciado desde un primer momento una clara apuesta por la promoción del turismo al tratarse de un sector fundamental en nuestra economía....ampliar
Madrid Fusión celebra su X aniversario
Madrid se viste de gala del 24 al 26 de enero con motivo de la celebración de una nueva edición de Madrid Fusión, la gran cumbre de la gastronomía internacional. Este punto de encuentro de los grandes profesionales del sector dará la posibilidad a los visitantes de asistirá las interesantes...ampliar
El Rey Gambón: del mar a la mesa
La Navidad es el momento que todos elegimos por excelencia para disfrutar del marisco, pero es un capricho que podemos darnos en cualquier momento del año. El Rey Gambón nos facilita esta opción a través de su webwww.elreygambon.es , que nos lleva hasta nuestro domicilio el mejor marisco de Huelva...ampliar
Los caminos del comer: Agricultura y alimentación (II)
En Agricultura, la Edad Moderna en Europa significa, sobre todo, la consolidación de unos intercambios comerciales que se tradujo en que la población pudo liberarse de la dependencia de las cosechas. Hoy sabemos que la población europea no moría por falta de comida en el siglo XVIII, aunque en...ampliar
Concurso
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Cigalas, langosta, camarón, buey de mar...
Elmarisconoescaro.com nos invita esta semana a una mariscada, participa en nuestro concurso y chúpate los dedos.
Opinión
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Domènec Biosca
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Jaume Segalés
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