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El presidente de la Fundación Arturo Fernández-Cantoblanco, Arturo Fernández, firmó ayer con la directora de la Fundación General de la Fundación de la Universidad Autónoma de Madrid, Maria Artola González, en, un convenio de colaboración con el objetivo de crear el próximo 2010 el Título Propio de Restauración y Gastronomía.
El título propio de gastronomía y restauración que impartirá la UAM estará dividido en tres grandes áreas temáticas: gestión y administración, dietética y nutrición y alta gastronomía. Además, incluirá enseñanza en inglés y francés así como la realización de prácticas profesionales en empresas del sector. La Autónoma ha diseñado el Título Propio en Gastronomía y Restauración con la finalidad de completar la formación de los titulados de Formación Profesional de Hostelería de nivel superior y de los profesionales del sector con flexibilidad horaria. El área de gestión y administración abarca todas las ramas de gestión económica: Contabilidad, Marketing, Dirección de Personas y Dirección Financiera.
El módulo de Dietética y Nutrición incluye contenidos específicos sobre Nutrición y Salud, Nutrición en el Ciclo Vital y el papel de los alimentos en los hábitos nutricionales ante una demanda creciente y cada vez más exigente.
Asimismo, en el bloque de Gastronomía se enseñarán procesos avanzados y creativos destinados a garantizar la máxima calidad en la preparación y presentación de los alimentos y bebidas especializados sobre contenidos de actualidad y todos aquellos aspectos vinculados con el contexto social y cultural del arte culinario. La formación se completa con un periodo de prácticas profesionales en empresas del sector de reconocido prestigio de ámbito nacional e internacional.
La enseñanza de las tres importantes áreas de conocimiento, que integran el Título Propio en Gastronomía y Restauración, será impartida en las instalaciones del Campus de Cantoblanco de la Universidad Autónoma de Madrid por profesores de la UAM y por especialistas externos de máximo nivel. Se utilizarán los medios más idóneos y las instalaciones más actualizadas para garantizar altos niveles de excelencia en la formación de sus futuros profesionales.
El título propio de gastronomía y restauración que impartirá la UAM estará dividido en tres grandes áreas temáticas: gestión y administración, dietética y nutrición y alta gastronomía. Además, incluirá enseñanza en inglés y francés así como la realización de prácticas profesionales en empresas del sector.
El curso tendrá un coste de 8.000 euros aproximadamente, contará con 2.250 horas divididas entre lecciones teóricas y prácticas y está pensado para un alumnado de entre 15 y 30 alumnos como máximo con el objetivo de conseguir una enseñanza lo más personalizada posible.