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Hostelco, el salón Internacional del Equipamento para Restauración, Hostelería y Colectividades, que en la pasada edición contó con la visita de más de 80.000 profesionales, dará un lugar privilegiado a Expotapa, que de mano de la Federación Española de Hostelería (FEHR) profundizará en uno de los platos más representativos de la gastronomía española, la tapa.
EXPOTAPA, que cuenta con la colaboración de Saborea España, contará a lo largo de los cinco día que dura la feria (del 5 al 9 de noviembre), con ponencias y mesas redondas tan variadas como “La gastronomía como elemento dinamizador de la oferta turística”, “Los profesionales de sala y la mejora del servicio”, “Foro Restauración I+D+I” y “Nuevos retos de la formación en la hostelería” que servirá además de punto de encuentro de escuelas de hostelería, siempre con ponentes de primer nivel. Al mismo tiempo, se presentará oficialmente la “Guía Nacional de Proveedores” y el “Estudio de los Sectores en Hostelería”, a cargo de José María rubio, Presidente de FEHR y José Luis Guerra, Adjunto a Presidencia, respectivamente.
Además, se presentará el Club de Producto Saborea España, donde cada uno de sus destinos mostrará sus mejores productos turísticos y gastronómicos.
Tendrán ocasión, también, de conocer y degustar algunos de los mejores productos de nuestra gastronomía, como cervezas San Miguel, que ofrecerá cursos y catas comentadas de sus mejores cervezas a cargo de grandes maestros cerveceros, Vinos de Uclés, que presentará sus mejores vinos, Alimentos de Córdoba, donde podrán disfrutar de un curso de corte de jamón y catas de vino y aceite o Cafés Toscaf, con cursos y demostraciones alrededor del mundo del café, siempre con degustaciones posteriores de producto.
Como colofón final, se presentará el Círculo de Restaurantes Centenarios, donde podrán degustar una autentica tapa tradicional, maridada con vinos de bodegas centenarias, además del concurso “Jóvenes Talentos de la cocina Coca-Cola” donde alumnos de 4 escuelas de hostelería competirán por elaborar la mejor tapa que maride con el chispazo Coca-Cola.

Gran programa de actividades en Hostelco

Hostelco  pretende superar los más de 950 expositores y lo más de 80.000 visitantes de la pasada edición, con un programa en el que destacan diversos salones y actividades como Food Service, con una jornada dedicada al mundo del pan, entre otros alimentos. El área del Café será otro de los escenarios destacadose en el que además de la celebración del V Concurso Nacional de Baristas, organizado con la colaboración del Forum Cultural del Café se producirán catas de cafés y degustaciones así como demostración de una técnica decorativa del capuccino denominada Latte Art.
El creciente interés del público por los cócteles le ha valido un destacado lugar en Hostelco, donde se presentarán las últimas tendencias, como la mixología molecular, que permite la realización de esferificaciones de bebidas, la creación de falso caviar, espumas o incluso la solidificación de los cocktails.