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La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón, entregaron el pasado 14 de diciembre, los premios de la décima edición del Concurso “Huesca de Tapas- Hoya de Huesca”, que se desarrolló entre los días 17 al 27 de noviembre, en siete poblaciones de la comarca altoaragonesa y que contó con récord de participación, sumando un total de 89 establecimientos.

Dicho concurso que celebraba este año su décimo aniversario, ha batido una vez más todos los récord de participación al contar con 89 establecimientos participantes, así como de consumo al vender más de 175.000 elaboraciones, logrando de esta manera ser considerado como uno de los claros referentes de todos los “Concursos de Tapas” que se celebran a lo largo del año a nivel nacional.

En cuanto a los premios, cabe destacar la tapa ganadora (ver relación de establecimientos ganadores más abajo) que ha resultado ser la “Gamba Tricítrica” del Café Biloba de Huesca; una gamba pelada y envuelta en puerro marcada en un plancha y acompañada de una croqueta de marisco y tres cítricos- un gajo de naranja, un poco de mayonesa y un chupito de vodka con mandarina-. Por otro lado, el presidente de los hosteleros, Roberto Pac, aprovechó la entrega de premios para felicitar a todos los premiados allí presentes e insistió en la importancia de “mimar la gastronomía para que sea un valor añadido en el turismo de la provincia y una seña de identidad del territorio”.

Por último, recordar que el Concurso está organizado por La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón, con la coordinación de Loher Publicidad , ha contado con la colaboración de la S.D. Huesca y la Asociación de Comercio de Huesca y con el patrocinio del Departamento de Economía y Empleo del Gobierno de Aragón, Turismo de Aragón, la Comarca Hoya de Huesca, el Área de Desarrollo del Excmo. Ayuntamiento de Huesca, ADESHO, Multicaja-Cajalón, y las marcas privadas Coca-Cola, cerveza San Miguel, Viñas del Vero, Vilarnau, Fribin, Ternasco de Aragón I.G.P. y Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus (Aventín, Melsa y Maellla).

A continuación, adjuntamos elenco de los premios a las elaboraciones más destacadas en todas las categorías:

MEJOR TAPA: “La gamba tricítrica” del Café Biloba.

MEJOR TAPA VANGUARDISTA: “Dúo de Cucuruchos: salmón, menta y chocolate” del Bar Restaurante Banbuí.

MEJOR TAPA TRADICIONAL: “Patata Peñista” de Bar El Peñista.

MEJOR TAPA ELABORADA CON LONGANIZA DE GRAUS: “Cefalópodo relleno de longaniza de Graus con setas al aroma de trufa bañado en salsa de cerveza con colchón de compota de manzana” del Asador L’Alifara.

MEJOR TAPA ELABORADA CON TERNASCO DE ARAGÓN I.G.P.: “Salchicha de cordero con trufa” del Café del Arte.

MEJOR TAPA ELABORADA CON CERVEZA SAN MIGUEL O VINO VIÑAS DEL VERO: “Tentación de patata con abadejo en dúo de su pilpil con Viñas del Vero en gelatina” del Hotel Pedro I de Aragón.

MEJOR TAPA ELABORADA CON PRODUCTOS DE LA HOYA: “Champiñón relleno con cebolla de La Hoya confitada con cerveza San Miguel y trufa melanospórum, hamburguesa de longaniza de Graus y huevo” de Restaurante A. Arazo-Restaurante Apolo.

MEJOR SERVICIO: Restaurante El Origen.

MEJOR CONJUNTO DE TAPAS: Restaurante Venta del Sotón: “Madeja de cordero, patata confitada, queso de Sieso, transparencias de gambones, granada y aceite de albahaca” y “Canelón de rabo de Ternasco de Huesca guisado, trompetilla negra y queso de Radiquero”.

MEJOR TAPA POPULAR: “Pantera Rosa” del Café Bar Da Vinci.

MEJOR TAPA DIGITAL: “Spyro” del Café Galileo.

ACCÉSIT A LA MEJOR TAPA: “Mmm…” del Café Bar El Punto.

ACCÉSIT A LA MEJOR TAPA TRADICIONAL: “Canelón de morcilla y manzana” del Bar Mi Bar.

ACCÉSIT A LA MEJOR TAPA ELABORADA CON TERNASCO DE ARAGÓN IGP: “Patatas rellenas de ternasco Tullamore” del Dublinner’s.

ACCÉSIT AL MEJOR CONJUNTO DE TAPAS: Restaurante Tomate Jamón: “Tataki de atún, guindilla, tomate y manzana” y “Crujiente de pollo y trigo”.