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La Asociación Empresarial de Hostelería de Córdoba, dentro de las actividades organizadas por su Comisión Gastronómica, pone en marcha por octavo año consecutivo “VIII Jornadas Gastronómicas de las Setas y los Hongos”, que se celebrarán del 18 al 27 de noviembre.
Una treintena de restaurantes cordobeses ofrecerán a sus comensales platos y guisos en los que los hongos de la tierra sean los grandes protagonistas. Así los visitantes de estos establecimientos podrán disfrutar de suculentos platos como arroz cremosos con boletus, pincho de setas de cardo rellenas, boletus con salsa de foie y boletus y salmorejo de boletos adulis, entre otros deliciosos platos en los que se mezcla tradición y vanguardia.
Todas las recetas han sido recogidas en un recetario para dar a conocer a los no profesionales todos los pasos necesarios para degustar de los mejores sabores a partir de las setas y hongos.