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Una treintena de restaurantes de Córdoba participan en las VIII Jornadas de la Cazuela y los Guisos, organizado hasta el domingo 27 de febrero por la Asociación de Empresarios de Córdoba.
Estas jornadas pretenden acercar a los ciudadanos y visitantes a la cocina más tradicional, con presentación de platos que contienen referencias de antaño, constituyendo recetas de la sabiduría popular y que con el buen hacer de los cocineros con unas mejorables materias primas. Todos los platos que ofrecerán los establecimientos han sido recopilados en un recetario que ofrece platos como cazuela de fideos con almejas, guiso de patatas con manitas de cerdo, arroz de rabo de toro, callos con garbanzos o cazuela de bacalao a la manchega, junto a otros platos.
Estas jornadas forman parte de otras citas gastronómicas que se desarrollan en Córdoba como: “gastronomía del ibérico del Valle de los Pedroches”, “gastronomía de la cerveza”, “gastronomía del ajo”, “gastronomía de
la caza”, “gastronomía de las setas y los hongos” y además de la que hoy presentamos
referida a la “cazuela y los guisos”.