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La Asociación de Hostelería de Compostela ha presentado el Manual de Buenas Prácticas en Hostelería, impulsado por la Federación Española de Hostelería (FEHR). “Servimos Calidad” es el lema de la Campaña promovida por FEHR en la que participa esta Asociación, un compromiso colectivo con la excelencia en el servicio de más de 350.000 establecimientos de toda España.

El objetivo de este Manual es prestar un mejor servicio a los asociados y seguir elevando los niveles de calidad del sector hostelero. En él se incluyen pautas para el cumplimiento de la normativa vigente y va más allá con la incorporación de la responsabilidad social empresarial y corporativa con las buenas prácticas de carácter voluntario que demuestran la madurez de un sector que asume la calidad en la prestación de los servicios, valor fundamental para la satisfacción del cliente.

Además, como señala el presidente de la Asociación de Hostelería de Compostela, José Antonio Liñares, “se trata también de revalorizar un sector que está infravalorado en cuanto a la importancia que tiene y esto es una forma de decir que existimos, estamos muy presentes y somos importantes”.

El manual proporciona una serie de pautas básicas para ajustarse a la legalidad y garantizar el mejor servicio a los clientes. No se debe poner en duda que el hostelero es el máximo responsable a la hora de asegurar los niveles de calidad de su negocio, por eso este manual recoge algunas exigencias básicas en cuanto al propio establecimiento, los productos y el personal.

La procedencia de los productos servidos en los establecimientos es uno de los puntos destacados. El hostelero es el máximo responsable de que los productos cumplan los requisitos legales con una serie de indicaciones en cuanto al etiquetado del envase y a la inscripción en el registro sanitario de alimentos.

El manual que ya se ha repartido entre los establecimientos hosteleros asociados en Santiago, recoge una serie de asuntos como los requisitos mínimos en materia de instalaciones, ruido, ventilación, horarios comerciales así como el cumplimiento de la actual ley antitabaco. En cuanto al personal contratado, el manual promulga la integración social de las personas con discapacidad y la igualdad en el trabajo.

Más de 50.000 ejemplares del Manual de Buenas Prácticas en la Hostelería serán distribuidos entre los más de 350.000 establecimientos hosteleros de España, junto con el Decálogo de Buenas Prácticas, y el distintivo que certifica que el local cumple con la normativa vigente y que va un paso más allá con la aplicación de otras iniciativas en materia de responsabilidad social de carácter voluntario con el fin de optimizar los recursos y mejorar los servicios a los clientes. Los locales que se sumen a esta iniciativa podrán lucir a su entrada una pegatina con el mensaje “Servimos calidad”, como garantía de excelencia en la calidad del servicio.