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El dia 18 de Junio del 2009 a las 19:30 se va a realizar en la sede de la Asociación Provincial de Empresarios de Hosteleria y Turismo de León la rueda de prensa en la que se dara a conocer en la provincia de León el Congreso Gastronomico de Castilla y León "Sabores 2009". En ella se facilitara asimismo la dotación de contenidos  en dicho encuentro por la Asociación Provincial de Empresarios de Hosteleria y Turismo de León como representantes de la provincia de León.

OBJETIVOS

Sabores 2009 busca incentivar al sector de la hostelería comprometido con la gastronomía de calidad. El congreso acentuará los mensajes dirigidos a potenciar conductas y pautas encaminadas a lograr la excelencia y la calidad en todos los campos y categorías. Se reflexionará sobre los éxitos alcanzados y se afrontarán los aspectos más relevantes relacionados con la cocina, los profesionales, las estrategias, las nuevas tendencias y las asignaturas pendientes de la cocina de Castilla y León

FILOSOFIA

Sabores 2009 retomará el espíritu de unidad sectorial alcanzado en la primera edición de 2003 y reforzará la imagen social, la importancia sectorial de la organización empresarial de hostelería ante la sociedad, las instituciones y los colectivos profesionales. El congreso insistirá en la absoluta implicación de la hostelería regional como producto turístico y en la asunción de responsabilidades en cuanto al tratamiento que debe darse a los productos locales, los tipos de cocina y la oferta gastronómica regional en su conjunto. El factor humano y profesional acaparará parte del contenido de Sabores 2009: los jóvenes valores de la cocina, el pulso a las Estrellas Michelin, la opinión de todo el palmarés de campeones de cocina de Castilla y León y los alumnos más aventajados de las escuelas de cocina trasladarán una imagen dinámica, joven y de futuro a la gastronomía de la región.
 

CIFRAS

Alrededor de 400 profesionales de hostelería participarán en el segundo congreso regional de gastronomía Sabores 2009. Está confirmada la presencia de 50 alumnos de cocina con mejor expediente de los centros de formación de la región. También acudirán alrededor de 60 jóvenes valores que se ajustan al perfil de cocineros, empresarios, jóvenes innovadores cuya actividad profesional ha destacado notablemente en los últimos cinco años. Cerca de un centenar de periodistas, críticos gastronómicos, estrellas Michelin, campeones de cocina y empresarios de la región que han triunfado en la hostelería nacional e internacional, así como miembros de los colectivos de Maestres de Cocina, Asadores de Lechazo, Eurotoques, Sumilleres y otros colectivos implicados en la gastronomía de Castilla y León

CONTENIDOS

Balance de la cocina de la última década, tendencias y definiciones, testimonios de restaurantes destacados, debates con críticos gastronómicos y prensa especializada, guías de restaurantes, nuevas tecnologías, la formación en la cocina, productos singulares, hoteles gastronómicos, cocina histórica y platos de interés turístico

DESTINATARIOS

La orientación del congreso va dirigida a fomentar el interés y conocimiento de las nuevas generaciones de profesionales de hostelería comprometidos con la cocina como hecho cultural y alma de la hostelería regional, así como al resto de profesionales del sector, tanto hostelero, como gastronómico-culinario o sumiller.


 

FICHA TECNICA

ORGANIZA: Junta de Castilla y León y Federación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León

CONGRESO: Sabores 2009. II Congreso Regional de Gastronomía de Castilla y León

FECHAS: Lunes 22 y martes 23 de junio de 2009

LUGAR: Paraninfo de la Universidad de Zamora; Avda. Cardenal Cisneros, s/n

LOCALIDAD: Zamora

ESTRUCTURA: Horario de mañana y tarde

A QUIÉN VA DIRIGIDO: profesionales de la hostelería regional (prioritariamente cocineros y jóvenes empresarios, además de profesionales de la sumillería, sala, hoteles y sectores implicados en la cocina regional)

WEB: www.saborescyl.es

INSCRIPCIONES: 50 euros (precio inscripción). Exclusivamente se pueden formalizar a través de la web oficial del congreso. Plazas limitadas.

ALOJAMIENTOS: Ver archivo adjunto